フィリピン料理 Sisig パンパンガ料理
アジア旅行でフィリピンに訪れたなら、フィリピン料理を食べるのも旅行の楽しみです
数ある中で日本人の味覚に合うフィリピン料理に Sisig (シシグ)があります。
料理人によって若干、入れる物が違いますが
Sisig 発案者のレストランが発祥の地 Pampanga Angeles City に存在します。
これを細かく刻んで鉄板焼きにすると、酒のつまみにも、ご飯にも合います。
発案者、発祥の地、そこにレストランが存在しており、本家本元の Sisig が
食べられるというのも旅行の楽しみです。
Aling Lucing Sisig フィリピン官公局にも正式に登録され認められているお店です。
Sisig
From Wikipedia, the free encyclopedia
Sizzling sisig
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Alternative names | Sisig |
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Course | Main course, snack |
Place of origin | Philippines |
Region or state | Pampanga |
Creator | Lucia Cunanan |
Serving temperature | Hot |
Main ingredients | Pork jowls, ears and liver |
293[1] kcal | |
Cookbook: Sizzling Sisig Media: Sizzling Sisig |
Sisig is a Kapampangan term which means "to snack on something sour". It usually refers to fruits, often unripe or half-ripe, sometimes dipped in salt and vinegar. It also refers to a method of preparing fish and meat, especially pork, which is marinated in a sour liquid such as lemon juice or vinegar, then seasoned with salt, pepper and other spices.[2]
Sisig also refers to Sizzling sisig, a Filipino dish made from parts of pig’s head and liver, usually seasoned with calamansi and chili peppers.
コメント
コメント一覧 (3)
数少ないおいしいフィリピン料理の1つだと思います。
数少ないおいしいフィリピン料理の1つだと思います。
缶詰の Sisig 買ったら失敗でした(笑) やっぱり出来立てというか、本当の料理じゃないとダメですね