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オススメ フィリピン料理 sinigang na baboy

「フィリピン料理の定番=シニガン バブイ」となるくらいにポピュラー
どこのレストランに行ってもメニューにあるので、家庭料理と言えるか微妙ですが
家庭で料理すれば酸っぱすぎない味に仕上げることができるので
タマリンという酸味を出す材料を使わず、レモンでシニガン・バブイを料理
シニガンバブイフィリピン料理 (2)


シニガン・バブイの材料
豚肉(豚バラブロック) 300グラム
大根 1/2
オクラ 10本
ナス 2~3本
青唐辛子 数本
トマト(小) 3~5個
シータオ 適量
玉ねぎ
レモン 2個

味の素
醤油+刻んだ赤唐辛子

シニガンバブイフィリピン料理 (1)
豚肉を一口サイズに切ってゆでる
灰汁をとり、堅い野菜から順番に入れていく
大根>トマト>ナス>シータオ>オクラ>青唐辛子
レモンの絞り汁を入れて味見、足りなければレモン汁を追加
塩・味の素で味を調えて出来上がり

レストランで注文すると酸っぱすぎるのでレモンを使った味が良い
醤油皿に刻んだ赤唐辛子と醤油を混ぜて、これをスプーンですくい
食べる時に掛けると旨味が増すのでオススメです。



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