フィリピン旅行に行ったら食べておきたいフィリピン料理、ストリートフードではビビンカ（bibingka）が安くて、出来立てのアツアツで食べると美味しいです。ＳＭショッピングモールでも売っていますが作り置きなので、市場とか夕方のストリート屋台の方が「現地の味」という感じがしてもっと美味しいです。価格はサイズによりますが１枚３０ペソ（７０円くらい）


こうやって少し焦げ目がついた方が味は美味しい
新聞紙に包んで渡されるときもあって、なんとなく昔の軽トラで焼き芋を売っているのを思い出す。フィリピンってなんか懐かしい感じのする国です。


ネットで拾った写真の方が、もっと美味しそうに見えます
白いのはココナッツの殻の内側の部分を削ったのとシュガーを混ぜてあります
そして塩味のタマゴがビビンカの中に盛り込まれてて、この塩加減が味を引き立てます。

日本だと位置的には、ホットケーキに近い食べ物。
でも屋台風なのでお好み焼きみたいな存在でしょうか。
ビビンカを売ってる屋台では、七輪のような炭焼きで目の前で焼いてくれるのが面白いです。そして出来上がりにはバナナの葉っぱで包んでくれるので海外旅行してるんだなって実感がわきます。






材料は簡単で安く入手できる素材ばかり

• ライフフラワー（米粉）
• ベーキングパウダー
• ココナッツミルク
• タマゴ
• フレッシュミルク
• バター
• シュガー
• チーズ
• ソルトエッグ
• 塩

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